För 100 år sedan gick svenskar till restauranger betydligt mer sällan än vad vi gör idag. Det fanns även avsevärt färre restauranger än det gör idag. Svenskarna gick på restaurang, särskilt i Stockholm när de bodde på hotell, för att få i sig mat.
Idag går vi på restaurang som vardagslyx. Vi träffas på restauranger för att ha affärsmöten, för att fira en framgång eller en födelsedag. Idag har vi en helt annorlunda livsstil jämfört med för hundra år sedan. Denna livsstilsförändring innefattar att så gott som lika många kvinnor som män arbetar. Ibland hinner vi inte laga vår egen mat och väljer av denna anledning att gå på restaurang.
Tips: Middag i Stockholm
Även typen av mat som restauranger serverats har ändrats genom årens lopp. För hundra år sedan serverades husmanskost, medan det idag finns mängder av olika kök att välja bland. Idag äter vi mat på restaurang som kommer från hela världen. Även prisklasserna varierar. Det finns snabbköpsställen såsom flera olika hamburgerkedjor, men det finns också fina restauranger där lång tid läggs ner på att tillaga fantastiska och exklusiva rätter.
En typ av restaurang som inte fanns för 100 år sedan, men som är en av de vanligaste idag är lunch restaurangen. Var vardag går tusentals personer över hela Sverige ut på restaurang och äter under lunchen. Priserna på lunchrestaurangerna varierar kraftigt, inte enbart beroende på vilken del av landet du bor, utan även inom städer.
Precis som med varierande priser varierar även kvaliteten på maten som serveras under luncherna. Tyvärr är det dock inte alltid du får vad du betalar för. På de restauranger som inte serverar buffé under lunchen kommer maten ofta ut väldigt snabbt. I sin tur blir den även ofta kall väldigt snabbt. Men det finns självfallet restauranger som serverar väldigt prisvärd och bra mat på lunchen. Precis som med andra restauranger gäller det att hitta den som passar dig bäst.
Innan man började använda bekämpningsmedel och konstgödsel under mitten av 1900-talet var alla frukter och grönsaker ekologiskt odlade. Detta är något som blivit mer och mer populärt på svenska restauranger. Ekologiskt odlade grönsaker och frukter är bättre för miljön, vilket är en stor anledning till varför de fått sig ett rejält uppsving.









